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令人痴迷不已的香料有哪些 盘点世界十大顶级香料排名

发布时间:2020-07-31 09:14阅读量:1600作者:爱排行网

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香料从很久以前就被我们的祖先应用到生活的各个方面当中,香料在古代不仅仅体现在生活当中,在医学方面也绽放了属于自己独特的色彩。而西方人更是对香料痴迷不已,大部分的香料都产自于神秘的东方,下面,就快和爱排行网一起了解世界十大顶级香料排名吧!

世界十大顶级香料排名

1、藏红花,2、香子兰,3、百里香,4、薄荷,5、丁香,6、多香果,7、龙蒿,8、罗勒,9、迷迭香,10、墨角兰。

1、藏红花

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番红花(学名:Crocus sativus L.)又称藏红花、西红花,是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉,也是一种常见的香料。多年生草本。球茎扁圆球形,直径约3厘米,外有黄褐色的膜质包被。叶基生,9-15枚,条形,灰绿色,边缘反卷;叶丛基部包有4-5片膜质的鞘状叶。花茎甚短,不伸出地面;花1-2朵,淡蓝色、红紫色或白色,有香味,花柱橙红色,柱头略扁,顶端楔形,有浅齿,子房狭纺锤形。蒴果椭圆形,长约3厘米。

是亚洲西南部原生种,最早由希腊人人工栽培。主要分布在欧洲、地中海及中亚等地,明朝时传入中国,《本草纲目》将它列入药物之类,中国浙江等地有种植。是一种名贵的中药材,具有强大的生理活性,其柱头在亚洲和欧洲作为药用,有镇静、祛痰、解 痉作用,用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等的治疗。

2、香子兰

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香荚兰:攀援植物,长可达数米。茎稍肥厚或肉质,每节生1枚叶和1条气生根。叶大,肉质,具短柄,有时退化为鳞片状。总状花序生于叶腋,具数花至多花;花通常较大,扭转,常在子房与花被之间具1离层;萼片与花瓣相似,离生,展开;唇瓣下部边缘常与蕊柱边缘合生,有时合生部分几达整个蕊柱长度,因而唇瓣常呈喇叭状,前部不合生部分常扩大,有时3裂。果实为荚果状,肉质,不开裂或开裂。种子具厚的外种皮,常呈黑色,无翅。

原产于非洲马达加斯加热带雨林,直到十八世纪才被发掘利用,是典型的热带雨林中的一种大型兰科香料植物。此种有栽培,具有较高的经济价值。

3、百里香

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百里香(学名:Thymus mongolicus Ronn),半灌木,叶为卵圆形,花序头状,花萼管状钟形或狭钟形,花冠紫红、紫或淡紫、粉红色,花期7-8月,小坚果近圆形或卵圆形。可作为食材,欧洲烹饪常用香料,味道辛香,用来加在炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气,所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等,产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中,记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。李时珍《本草纲目》记载:“味微辛,土人以煮羊肉食,香美。”百里香原产于南欧,被作为一种美食的香料而广泛种植。

4、薄荷

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薄荷又叫银丹草,是一种有特种经济价值的芳香作物。早在希腊时代,薄荷香被视为是最能显现男人魅力的香味,因此极受喜爱而广为栽培。薄荷是世界三大香料之一,号称“亚洲之香”,广泛应用于医药、化工、食品等领域。

5、丁香

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丁香最早原产地是印尼摩鹿加群岛,是丁香树结的花苞在未开花之前采摘下来,经干燥后做成的香料。欧洲人喜欢把丁香插在柑橘上,用丝带绑起吊挂在衣橱内以熏香衣物。丁香很适合于甜或浓味的食物,美国人常用来撒在烧烤类食物上。举凡烹调肉类、腌泡菜、烘焙糕点、调制甜酒,全都可以加入丁香香料。

6、多香果

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牙买加胡椒,又名多香果、多香子,是桃金娘科多香果属的一种植物,原产于美洲的热带地区。主产地为牙买加、古巴等中南美洲国家,是只有在美洲大陆才能培育的植物,喜生于酷热及干旱地区。收采和加工在果实已成熟时;但仍是绿色时即收采,主要是因为干燥未成熟的果实与叶子可以作为香料使用。收采后干酷日下晒干至果皮红棕色。干燥后种子产生类似丁香、胡椒、肉桂、肉豆蔻等多种混合香料的芳香气味,所以被称为多香果。

7、龙蒿

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龙蒿原产于西伯利亚和西亚,又称香艾菊、狭叶青蒿、蛇蒿、椒蒿、青蒿、他拉根香草。龙蒿又称香艾菊,其叶子小而修长,有着属于自己的独特清新的香味,用于腌制红肉,家禽,海鲜等。新鲜叶可用于制作醋、沙拉、等调料。

8、罗勒

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罗勒为一年生草本植物,原产地为热带亚洲地区。罗勒称作调味品之王,在料理上的应用非常广泛,搭配任何食材都不突兀,罗勒与蕃茄尤其对味,意大利将它们视为天作之合,举凡沙拉、披萨、义大利面中都少不了罗勒及蕃茄。

9、迷迭香

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迷迭香原产欧洲地区和非洲北部地中海沿岸,它具有很强的清凉感,香味持久,强香能盖过肉的腥味,西餐中迷迭香是经常被使用的,在牛排、土豆等料理以及烤制品中都能看到它。迷迭香还有健脑的作用,可用于治疗阿尔茨海默氏症。

10、墨角兰

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墨角兰(学名:Origanum majorana),隶属于唇形科牛至属,是一种有点对寒冷敏感的多年生香草,带有甜松和柑橘的香味。墨角兰又名马郁草、马约兰草、甜墨角兰(Sweet Marjoram)和多节墨角兰(Knotted Marjoram)。叶对生,卵圆形,具顶生伞房花序,开白色或紫色花朵。

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